초복, 중복, 말복, 삼복 더위에 가정에서 쉽게 만드는 보양식 레시피

2025년 이른 장마가 휩쓸고간 뒤 우리를 덮쳐올 또하나의 재난.. 무더위...

올해 삼복날, 오래 공을 들여야 하는 어려운 전통음식 대신 간단하면서도 영양 가득한 가정식 보양 음식을 찾고 계신가요?

 

오늘은 가정에서도 부담 없이 만들 수 있는 색다른 보양식 5가지를 소개합니다. 조리 시간은 짧고, 건강 효과는 높으며 입맛까지 돋워주는 메뉴들이니, 올해 복날 식탁에 꼭 활용해보세요!

 

1. 닭가슴살 오이냉채

재료: 닭가슴살 1덩이, 오이 1개, 양파 약간, 겨자소스(연겨자, 식초, 설탕, 간장), 깨

조리 방법:
1. 닭가슴살을 삶아 식힌 후 찢는다.
2. 오이는 채썰고, 양파 또는 적양파는 찬물에 담가 매운맛 제거. (저는 개인적으로 적양파를 선호합니다.)
3. 겨자소스(연겨자 1t, 식초 1T, 설탕 1T, 간장 1/2T)를 만든다.
4. 모든 재료를 섞어 버무리고 깨소금을 뿌린다.

포인트:

고단백, 저칼로리 조합으로 무더운 여름에도 부담 없이 먹을 수 있는 산뜻한 보양식입니다. 이 레시피를 활용해서 소면을 조금 삶거나 두부면을 활용하고 시판 냉면육수에 닭가슴살 오이냉채를 얹어 초계국수처럼 즐기시는 것도 또하나의 활용 팁입니다. 

2. 두부 참치구이

재료: 두부 1모, 참치캔 1개, 간장, 다진 마늘, 들기름, 쪽파

조리 방법:
1. 두부는 물기를 제거하고 두부구이를 하는 일반적인 크기로 사각 모양으로 썬다.
2. 들기름 두른 팬에 두부를 노릇하게 굽는다.(들기름 넉넉하게 둘러서 튀기듯이 구워주세요!)
3. 두부를 구운 팬에서 두부를 건져내고, 팬에 기름 뺀 참치와 간장 1T, 마늘, 쪽파를 볶는다.

    (아주 살짝 볶습니다. 마늘의 매운기만 빠지도록!)
4. 구운 두부 위에 참치볶음을 얹는다.

포인트:

두 가지 단백질을 동시에 즐기는 고단백 메뉴입니다. 짧은 시간 안에 완성되는 영양만점 반찬형 보양식입니다. 매콤한 것을 좋아하신다면 참치를 볶으실 때 두부 건져낸 팬에서 먼저 고운 고춧가루와 마늘과 쪽파를 볶고 이후에 참치를 섞듯이 살짝만 볶아 얹어 드시는 것을 추천합니다. 고추기름이 나서 매콤하고 텁텁치 않아 맛있습니다.

 

초복 중복 말복 삼복더위 가정식 보양음식

3. 쑥갓 소고기 샤브냉채

재료: 샤브샤브용 소고기 150g, 쑥갓, 당근채, 냉장고에 있는 다양한 채소, 겨자소스(닭가슴살 냉채 겨자 소스 참고)

조리 방법:
1. 소고기를 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.
2. 쑥갓은 생으로 사용하고, 당근채는 얇게 썬다.
3. 모든 재료를 접시에 담고 겨자소스를 곁들인다.

포인트:

쑥갓은 해독 작용, 소고기는 기력 회복! 상큼한 여름 샐러드 보양식으로 안성맞춤입니다. 샤브용 소고기는 냉동제품으로 구비해 두었다가 사용해도 손색이 없습니다. 냉장고 갖은 채소를 털어서 해먹기 좋은 음식입니다. 겨자 소스도 좋지만 월남쌈에 곁들여 먹는 땅콩 소스를 준비해서 라이스페이퍼에 싸 먹어도 일품입니다.

 

4. 흑임자 바나나 스무디

재료: 바나나 1개, 흑임자 가루 1T, 두유 200ml, 꿀 약간

조리 방법:
1. 모든 재료를 블렌더에 넣고 갈아낸다.
2. 냉장 보관하거나 얼음을 넣어 시원하게 마신다.

포인트:

혈액순환 개선과 면역력 향상에 좋은 흑임자와 바나나의 만남! 복날 아침 식사 대용으로도 딱입니다. 흑임자 가루가 없다면 흑임자 깨를 갈아서 사용해도 됩니다. 두유 대신에 아몬드 브리즈를 사용해도 무관합니다. 혹시 열대야로 인한 불면증이 있으시다면 샐러리를 곁들여 갈아서 드시는 것도 좋은 방법입니다. 

 

초복 중복 말복 삼복더위 가정식 보양음식

5. 들깨 감자국

재료: 감자 2개, 들깨가루 3T, 멸치육수, 다진 마늘, 대파

조리 방법:
1. 감자를 썰어 멸치육수에 끓인다.
2. 들깨가루를 풀고 마늘, 대파를 넣어 중불로 은근하게 끓인다.
3. 간은 소금으로 맞춘다.

포인트:

속이 편안하고 고소한 국물 보양식. 기름 없이 담백하게 즐길 수 있는 여름철 국민 국메뉴입니다. 햇감자를 이용한 감자국에 들깨가루를 참가하여 끓여 드시면 여름철 이열치열 보양식으로 손색이 없습니다. 수제비를 추가 하여 들깨 감자 수제비로 드신다면 더욱 든든한 한끼가 될 것입니다. 

 

 

복날, 꼭 전통 음식만이 정답은 아닙니다. 여러분의 상황과 입맛에 맞는 건강한 한 끼로 여름의 무더위를 똑똑하게 이겨내세요!

 

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